电竞投注网站通常采取以下措施来保障资金安全和游戏公平：

1. 使用安全的支付系统和加密技术：网站会采用安全的支付系统，如SSL加密技术，来确保玩家的资金信息不受黑客攻击和窃取。

2. 严格监管与认证：大多数电竞投注网站会受到相关监管机构的监督和认证，确保他们遵守法律法规并保障玩家权益。

3. 随机数生成器（RNG）：确保游戏公平性的一种方式是通过使用随机数生成器来产生游戏结果，以确保每场比赛的结果都是完全随机的。

4. 信誉考量：选择信誉良好的电竞投注网站也是保障资金安全和游戏公平的一个重要因素，因为这些网站通常会有良好的声誉和用户评价。

因此，玩家在选择电竞投注网站时，应该注意以上因素来确保资金安全和游戏公平。