电竞投注网站通常通过以下途径来保障资金安全和游戏公平：

资金安全：
1. 采用安全加密技术：网站通常采用SSL加密技术，确保用户的交易信息和个人信息在传输过程中不会被窃取。
2. 第三方支付平台：网站通常与知名的第三方支付平台合作，用户可以选择信誉良好的支付方式进行存取款操作。
3. 资金监管：网站通常对用户的资金进行严格的管理，确保用户的资金安全，同时也要遵守相关法律法规。

游戏公平：
1. 使用认证游戏软件：网站通常使用经过认证的游戏软件，保证游戏的公平和公正。
2. 随机数生成器：游戏结果通常是通过随机数生成器产生，确保游戏结果的随机性和公平性。
3. 定期审计：网站通常定期对游戏进行审计，确保游戏的公平性和透明度。

以上是一些网站通常采取的措施来保障资金安全和游戏公平性，用户在选择电竞投注网站时，也应该注意选择信誉良好的平台进行投注。希望以上回答对您有所帮助。如果您需要更详细的信息，请随时告诉我。谢谢！